|
Geglaceerde Chocoladetaart Met Creme Anglaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Voor de taart:
125 gr Cote d?Or chocolade: Dessert, Fondant, of Noir de Noir;
125 gr boter;
50 gr fijne kristalsuiker;
3 eieren.
voor de Creme anglaise:
500 ml melk,
1 pakje vanillesuiker (5 g),
5 eierdooiers,
100 gr fijne kristalsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bereiding van de taart:
Laat de chocolade smelten au bain-marie.
Voeg de boter toe in kleine stukjes, alsook het suiker, terwijl u alles goed blijft omroeren. Vervolgens voegt u de eierdooiers toe.
Nadat u het eiwit tot schuim hebt stijfgeklopt, voegt u het toe aan het chocolademengsel.
Giet dit mengsel in een Tupperware of in een rechthoekige taartvorm en plaats deze gedurende min.
Snij de taart in fijne plakken en indien u dit wenst, kunt u dit aanvullen met wat Engelse slagroom.
Bereiding van de Engelse slagroom:
Laat de melk koken en voeg het pakje vanillesuiker toe.
Meng de 5 eierdooiers met de 100 gr fijne kristalsuiker.
Giet de melk over dit mengsel, terwijl u alles klopt.
Gedurende minstens 12 uur laten afkoelen.
|
|
|